中國有一句俗話叫無雞不成席，幾乎每一道宴席裏面，都會有一道用雞做的菜，我們耳熟能詳的扒雞、燒雞、炸雞、燉雞，甚至是生病後要喝的老母雞湯，都證明雞肉的確相當受歡迎。
提起烏雞白鳳丸，女性朋友一定不會覺得陌生，三四個女人湊在一起拉家常時，聽到有誰白帶過多、月經不調，甚至誰臉上長斑、體弱多病，都會建議她用烏雞白鳳丸治療。這烏雞白鳳丸的主藥是什麼？就是我們的雞肉，一種是烏雞，一種是白雞。
那麼，雞具有什麼樣的藥用功效呢？ 在中醫看來，雞最重要的藥用功效，就是補虛，只要是由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。或者是由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。都可經常食用雞肉來補虛止損。
實際上在古代，說到坐月子。大家聯想到的食物裏面，一定是雞，這也難怪，哪有什麼事情比生兒育女更耗費元氣的呢？就連《本草綱目》上也有相似的烹調記載：“新產婦以雞一隻洗凈，和五味炒香，投兩升酒中，封一宿取飲，令人肥白，又和烏麻油二升熬香，入酒中極效。”由此可知雞的補益作用，絕不是其他補品可以取代的。
所以可作為老年體弱、久病體虛、產後虧損的冬季補品，尤其是胃寒較重、虛不受補者，進補雞肉，不但能補養氣血，還可療虛祛寒。
雞有很多不同的品種，像家養的黃雞、烏雞等，哪種雞營養作用最強呢？雞雖然皆為辛味，辛入肺，但黃雞色黃偏于入脾，烏雞色黑偏于入腎，所以，不同的雞功用是不同的。
一般氣血不足，體質虛弱，或婦女產後，氣血大虧，氣力不足，想補益身體，再下些乳汁的，就要用黃雞補；而有些女孩子，由於腎陽虛，出現月經後期、量少或痛經等這些“宮寒”症的，就用烏雞補。
另外，雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
除了雞肉之外，雞還有一個很重要的藥用部位——雞內金。在消食化積方面，功效很好。對於飯後感到胃脹、有堵塞感或大便含不消化食物者，沖服炒雞內金粉，可消除不適。現代研究顯示，雞內金中含有大量的消化酶，可以幫助穀類食物分解，因此，對於消化不良的人，吞食雞內金粉，具有很好的治療作用。
另外，雞還可以用於測試有毒氣體。如在海灣戰爭中，多國部隊將大量的活雞充軍，根據雞的表現來驗證空氣中是否存在有毒氣體，以校正器材可能出現的失誤。百年前剛剛開採煤礦的時候，礦工就帶著公雞下井遇到瓦斯，公雞就會啼鳴報警。這是因為雞對有害氣的敏感度比人要高出根多倍。
正是因為雞具有如此多的功效，才讓它贏得了羽族之首的讚譽。如果是您也需要進補，且身體情況允許的話，不妨選擇我們的雞肉來進補。來源﹕健康頻道
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