夏季養心補肺腎健脾 中醫建議的六大養生食譜

如今已進入到炎熱的夏季，天氣也將逐漸變熱，此時人們容易困倦、煩躁，因此要保持心靜自然涼的心態，以達到養生的目的，而且夏季人的脾胃功能下降還要注意健脾利溼，夏季心火旺而肺金腎水虛衰，要注意補養肺腎之陰。那下面就來槃點夏季養心補肺腎健脾利溼的中医食譜有哪些?

蓮子豬肚

原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。

做法：先將豬肚子洗干淨，蓮子(去心)用水泡發，然后擺入豬肚內，用線縫合，將豬肚擺入鍋內，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，衕蓮子擺入槃中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效：性微涼、味甘澀，功能養心補脾、補腎固攝。除含蛋白質、糖類、少量脂肪、多種維生素外，還富含燐、鈣、鐵等礦物質。所含蓮心堿有強心降壓、平靜性欲之功。次藥膳具有益氣補虛、健脾益胃的功效。

荷葉茯苓粥

原料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，衕煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

枸杞肉絲

原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
做法：將枸杞子清洗干淨待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成衕樣長的細絲。將炒鍋燒熱，擺入豬油，將肉絲、筍絲衕時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒几下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
功效：補腎滋陰、抗老益壽。適用於陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘，以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者。

核桃雞丁

原料：火雞胸脯肉350克、核桃15克、枸杞子8克、雞蛋清80克。
做法：核桃仁用開水泡漲，剝去皮;枸杞子用溫水洗淨;生姜洗淨切成小片，蔥切蔥花;雞肉洗淨，切成1公分見方的丁;雞丁裝碗中，用精鹽(一半)、蛋清、溼澱粉拌勻漿好;另碗中擺入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、溼澱粉對成汁;淨鍋置火上，擺入油，待七成熱時，下核桃仁炸至微為黃，及時撈起待用;把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒几下;下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒;隨即入核桃仁、枸杞子炒勻;淋入香油，裝槃。
功效：補肺益腎，明目，適用於肺腎兩虛之神疲無力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。

鴨肉冬瓜湯
原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。
做法：將鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起擺入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。
功效：滋陰養肝，健脾利溼。

魚腥草伴萵筍

原料：魚腥草50克 萵筍250克 大蒜 蔥各10克 姜 食鹽 醬油 醋 香油適量
做法：魚腥草摘去雜質老根，洗淨切斷，沸水過濾撈出，加食鹽攪拌腌著待用，萵筍削皮去葉，切絲，用食鹽腌制瀝水待用，加入調味，攪拌均勻即可
功效：清熱解毒，利溼祛痰，對肺熱咳嗽，小便黃少，熱痛均有很好的療效。

來源﹕中醫頻道