食補養生：中醫食療解說「粥」的強大功能

簡單易做的粥，無須過多的工具與食材，豐儉由人卻總能合人脾胃。無論是襁褓開始的綿綢輔食粥，每天早餐簡單的清水白粥，還是生病之時，媽媽發心思熬制的食補愛心粥，粥的每一種形式都能給人溫暖窩心的感覺。

　　在冬季，人們喜歡採用食療對身體進行溫補和調養。營養專家告訴我們，冬季養生第一選擇就是「粥」。

　　看似平凡卻極為講究的粥，其妙處是無窮的，它不但可以養生、養脾胃、滋補身體、延年益壽，還能駐容顏。今天我們就來看看，冬季喝粥的好處有哪些?

　　粥油滋補賽參湯

　　中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果;產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

　　粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。

　　通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的葯材。
　　喝粥油的時候最好空腹

　　喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引「葯」入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。據《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。
　　預防受寒感冒

　　天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

　　對於喉嚨不適、發炎疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

　　胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。

　　喝粥可以延年益壽

　　喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

　　白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

　　增強食慾補充體力

　　生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。

　　稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

　　本文導讀：簡單易做的粥，無須過多的工具與食材，豐儉由人卻總能合人脾胃。無論是襁褓開始的綿綢輔食粥，每天早餐簡單的清水白粥，還是生病之時，媽媽發心思熬制的食補愛心粥，粥的每一種形式都能給人溫暖窩心的感覺。

　　簡單易做的粥，無須過多的工具與食材，豐儉由人卻總能合人脾胃。無論是襁褓開始的綿綢輔食粥，每天早餐簡單的清水白粥，還是生病之時，媽媽發心思熬制的食補愛心粥，粥的每一種形式都能給人溫暖窩心的感覺。