吃白色蔬果中風率減半

蘋果、梨子果肉都是白色，荷蘭最新研究發現，吃蘋果、梨子等“白色蔬果”有助預防中風，中風機率下降五成二。

荷蘭研究團隊在美國心臟協會出版的“中風”期刊發表一篇研究指出，多吃白色的蔬菜、水果可以幫助減少中風風險。

過去已有研究發現，攝取大量蔬菜、水果的人，中風風險比較低。這次荷蘭瓦罕寧恩大學研究人員依蔬果顏色做分類，分析不同蔬果顏色是否影響中風機率。

從蔬菜、水果可吃部位的顏色，可看出含有哪些“植物性化學成分”，像類胡蘿蔔素、類黃酮都是“植物性化學成分”，對身體很有好處。

研究中，蔬菜、水果依顏色分成綠色、橘色／黃色、紅色／紫色及白色。白色蔬果中有百分之五十五是蘋果、梨子。

研究十年期間，共有兩百三十三人中風，研究顯示，攝取較多白色蔬果的人中風風險減少百分之五十二。一天每多增加二十五公克的白色蔬果攝取量，中風機率便減少百分之九。一顆蘋果平均約一百二十公克。

蘋果、梨子都含有大量膳食纖維及類黃酮槲皮素，香蕉、菜花、黃瓜、菊苣等也都屬於白色蔬果。

來源：網文