11種食物暗暗傷人

每一種食物都有一個理想，就是成為美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人們的讚嘆，那是對它犧牲的承認。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規避錯誤，美味永遠是美味。

荔枝

荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。

誤：日啖荔枝三百顆。
正：
1.荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。

2.如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱裏冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3.有個偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。
豆漿

豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿。需注意的是：生豆漿裏含有一種皂毒素，會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。

誤：煮豆漿時中途添加生豆漿。

正：煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。

白果
這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
誤：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。
正：
1.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

2.一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

桑葚

歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮髮油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。

誤：貪嘴
正：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。
果仁
果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。
誤：生吃
正：

1.不吃沒經處理的果仁。既然超市裏有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支援一下，不要自己DIY了。

2.實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。

鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉，甚至產生血便。
誤：直接烹炒。
正：
1.秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的。
2.一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙鹼溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。

菠菜
菠菜營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜裏含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液迴圈，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦裏沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在消化道裏沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

誤：

1.草酸鉀溶于水，所以喝菠菜湯很危險。
2.炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進肚裏，所以草酸慢性中毒的機會較大。
正：最安全又有營養的吃法是，將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。
扁豆
扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裏焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。
誤：大火爆炒。
正：
1.扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟燜透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火燜10多分鐘，直到看起來軟軟醜醜的，吃起來沒有豆腥味才成。

2.買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆干脆別吃，因為想把這種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。

3.烹制前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這裡毒性最大，最好先在水中泡15分鐘

黃鱔

黃鱔一直被認為是補益佳品。明代醫藥家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補，可益氣、補虛損。鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死後組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會出現皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重時可使人因中毒而死亡。

誤：死鱔入饌。

正：黃鱔必須買鮮活的。因為黃鱔死後24小時，每100克死鱔組胺含量可達200毫克，已經從大補到大毒了。

鮮海蜇
老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標準。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症狀。
誤：像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。
正：副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裏，泡上兩天，再反覆沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。
西洋參

西洋參一向因為不會溫燥上火，有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用，被視為補藥中之上品，有些人隨身攜帶含片，以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼，服太多會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉，有的人還會發生痛經和經期延長。

誤：進補自作主張。

正：服參最好聽大夫的，並做到少量多次，每次以2～8克為宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。

來源：環球網

喝綠茶吃牛肉讓男人聰明強壯

吃什麼就是什麼這話一點也沒錯。這就是為什麼某天你會意識到其實更應該吃少脂肪的牛肉而不是奶油甜點。如果你現在開始吃蘋果、香蕉和蔬菜沙拉，這只是健康的飲食，卻不是健康而且聰明的飲食。為了實現完美的男性健康狀態——粗壯的肩膀、岩石般的腹部、靈活的大腦和旺盛的性慾，你就必須讓每一口食物都有所效果。

到底哪些食物是營養學家們的共識?這些食物到底每週要攝入多少?你從這些食物中到底能獲得什麼好處?
1.火雞胸脯
建議：每週進食3次火雞胸脯，每次攝入85克，含72單位熱量。
每30克去皮的火雞胸肉含有7克蛋白質，能夠有效促進肌肉生長。火雞肉還富含維生素B、鋅(能促進細胞生長)和“抗癌元素”硒。馬薩諸塞州的營養學家伊麗莎白·沃德說：“火雞肉含有豐富的氨基酸，卻幾乎沒有飽和脂肪，這點非常健康。火雞肉富含蛋白質也容易產生飽足感，從而就避免了暴食的可能。”



2.橄欖油
建議：每天攝入兩湯匙橄欖油，每湯匙含熱量119單位
橄欖油富含對人體有益的單不飽和脂肪酸，對保護心臟尤其重要。研究人員已經發現，和飽和脂肪酸相比，單不飽和脂肪酸能有效地降低患心臟病的風險。不過，這還不是橄欖油的唯一好處。美國權威雜誌《自然》稱，橄欖油中含有抗炎蛋白成分，這意味著它能像布洛芬等抗炎藥那樣幫助減輕疼痛和腫脹。橄欖油能作為烹飪用油和沙拉調味，每天在食譜裏再多加上一兩勺橄欖油，你攝入的蛋白質就非常可觀了。
3.藜谷(昆諾阿藜)
建議：每週進食2-3次，每114克含熱量318單位
你可能並不熟悉這種生長在安第斯山脈的穀物，但它卻非常重要。藜谷有股柔和的淡淡香味，這讓那些抱怨全麥穀物沒味的人會喜歡上它。最重要的是，藜谷中含有的蛋白質比任何其他穀物都要高，堪稱“穀物蛋白之王”。路易斯安那大學營養學教授克裏斯托弗·莫爾還補充說：“藜谷還富含纖維素和維生素B。”

4.黑豆
建議：每週進食2次，每225克含熱量227單位
雖然黑豆體積很小，但和其他食物相比卻更能讓你感覺精力充沛、更長時間內都不會覺得餓。原因有兩點：首先，黑豆富含纖維素，能更有效地填充你的胃，並產生飽足感；其次，黑豆中含有一種結構非常複雜的碳水化合物，當在體內轉化成能量時就會讓你維持一整天的精力。和肉類食物相同，黑豆中也含有大量蛋白質，但卻沒有肉類普遍存在的飽和脂肪。芝加哥的營養學博士珍妮弗·巴思蓋特介紹說：“營養學家公認各種豆類食品含有較多的蛋白質。”那為什麼專家對黑豆“青睞有加”呢？答案很簡單，那是因為和其他豆類相比，黑豆含有的纖維素更多。
5.綠茶
建議：每天喝1-3杯綠茶，每杯含2單位熱量。
從抗癌到減肥再到延緩老年癡呆症，綠茶几乎對每種主要病症都能起到作用。莫爾教授表示，不管是熱水還是冷水，只要加入一點綠茶對你的身體都是百利無害。如果你不喜歡放茶包，那就試試液體綠茶精華，倒一點在水裏，哇！速溶綠茶就好了。

6.雞蛋

建議：每週吃3-7個雞蛋，每個雞蛋約含74單位熱量
營養學家伊麗莎白·沃德表示，人們每天都應該吃1個雞蛋。雞蛋富含人體肌肉增長必須的氨基酸和能增進記憶力的複合維生素——膽鹼素。雞蛋是膽鹼素最豐富、最可靠的來源之一。沃德說：“雞蛋裏幾乎含有肌肉增長需要的所有營養。”
7.牛奶和其他奶製品
建議：每天喝三次牛奶或吃奶製品，每225克牛奶含118單位熱量
你也許已經知道牛奶等奶製品對健康的重要性了，但你也許不知道不吃奶製品會讓你的身體“生氣”。田納西州立大學營養學會主管邁克·澤梅爾解釋說，如果沒攝入奶製品，身體就會釋放一種荷爾蒙，這種荷爾蒙讓蛋白質留在體內的同時也留住了脂肪。考慮到牛奶的熱量，你也許應該一杯一杯地喝，而不是一加侖一加侖地“猛灌”。澤梅爾說：“奶製品中的成分可以讓體內燃燒脂肪的系統加快運作，以減少脂肪囤積。”儘管現在市面上有很多替代奶製品的蛋白物，但牛奶永遠是最有益的營養源泉。

8.水
建議：每天喝8杯水，每杯225克。
你也許已經知道應該多喝水。多飲水能排出體內的有毒物質、調節體溫、舒緩關節、防止腎結石和運輸從食物中攝取的養分到各個器官。營養學博士瑪麗埃塔·艾瑪吉羅說：“如果沒有水，哪怕營養再豐富的食物都無濟於事。”飲水在很多方面都對身體有好處，在減輕體重方面也能起到某種作用。在飯前半小時左右喝1-2杯水會大大降低你的饑餓感。每天喝這麼多水是不是有點類似上癮？你可以換換花樣，比如每天喝些不加糖的檸檬水或者上班時在水杯里加些不含熱量的調味劑。

9.甜馬鈴薯

建議：每週進食一次，每個100單位熱量

120克的甜馬鈴薯就可以滿足我們日需的β-胡蘿蔔素，還含有豐富的鐵、維生素C和E。這些元素都可以幫助身體抵抗各種類型的細胞損傷，對那些在極限環境(高原、寒冷、炎熱和污染)中訓練的運動員尤其有好處。運動營養學家吉姆·穆勒博士表示，甜馬鈴薯是高強度訓練後進行肌肉恢復最佳的食物。而烹飪甜馬鈴薯，不僅僅只是烤、蒸或者配上醬汁，你還可以試試涼拌、加些辣椒或者做成沙拉。你也可以把甜馬鈴薯切片後放在漢堡或者夾肉麵包裏，用烤爐烘培薯條也是很不錯的主意。

10.大豆

建議：每週使用2次，每225克含300單位熱量
大名鼎鼎的美國海豹特種部隊就經常食用大豆，你也應該這樣。營養學家溫迪·佩特森就嫁給了一位海豹特種部隊成員。她表示，自己就經常給丈夫和丈夫的戰友們烹飪一種日本大豆。溫迪把大豆稱為“完美食物”，她說：“他們一開始覺得樣子不喜歡，但我告訴他們至少要嘗一下。當他們後來吃得津津有味時，我才告訴他們那是大豆。”大豆像肉類食物一樣富含蛋白質、又如同全麥食品富含纖維素、還含有水果和蔬菜中常見的抗氧化成分、維生素和礦物質。如果你不喜歡豆腐或者豆漿，還有其他的進食方式。一些由豆果仁和大豆蛋白製成的蛋白棒不僅吃上去很美味，對男人在床上的表現也很有作用。
11.牛肉
建議：每週進食3-4次，每58克，含163單位熱量
牛肉不僅富含能促進肌肉增長的蛋白質，還有很多的鐵和鋅，可以促進循環系統健康。事實上，每次進食3盎司的牛肉可以滿足你每天需要的多種營養元素，包括蛋白質、維生素B6、B12，以及硒、磷、煙酸和核黃素。擔心牛肉的脂肪嗎？其實不必。根據美國農業部的數據，今天市場上的牛肉已經比10年前“瘦”了20%。為了買到脂肪較少卻又不失鮮嫩和美味的牛肉，選擇那些標價牌上有“上”或者“頂部”的種類，即取自上臀和後腰脊頂部的牛肉。

12.全麥麵包
建議：每週6片，每片含140單位熱量
精細的白麵粉不僅流逝了纖維素和蛋白質，在你體內的代謝也非常快，雖然能很快補充體力卻在不久後就代謝出去。長期只吃麵粉不吃雜糧和粗穀物，會損害細胞、造成脂肪過多堆積。為什麼不試試全麥麵包呢？莫爾教授說：“即使你已經注意降低攝入碳水化合物，也應該把全麥麵包放到你的食譜裏。這能讓你更長時間內感到精力充沛，而不是過一會就又覺得餓了。”在選購時要注意貨架上擺的是不是真的全麥麵包，不要只看顏色，要看看成分表。真正的全麥麵包是100%全麥製成或者全麥排在成分表第一位的那些。
13.杏仁
建議：每週進食三次、每15克含82單位熱量

富含蛋白質、纖維素和維生素E的杏仁對你的心臟、消化系統和皮膚都很有幫助。儘管杏仁和前面提到的健康食物一樣含有不飽和脂肪酸，很多人還是因為擔心熱量，而將其“拒之門外”。其實大可不必。羅馬琳達大學的醫學教授蓋瑞·弗雷澤在實驗對象的食譜中加了50克杏仁，結果發現研究對象的體重並沒有變化。費雷澤解釋說：“由於杏仁是種堅硬的食物，其中所含的熱量並沒有被身體吸收多少。”

你可以在辦公室的抽屜裏放一些幹烤過的或者輕微調味過的杏仁，吃一把就好。不要去自動售販機買那些又加了很多糖和調味料的包裝。你也可以把杏仁碾碎加些花生醬來做個三明治。

14.酸奶

建議：每天喝三杯，每225克含154單位熱量
穆勒博士表示，酸奶不僅有牛奶的全部好處，還含有益的、能促進腸道健康的菌群。你也許會問菌群有什麼用呢？它可以防止你生病。研究發現，那些常喝酸奶的人比一般人更少患感冒。和牛奶一樣，酸奶富含鈣，不僅能促進脂肪燃燒，還會讓你產生飽足感，有利於減輕體重。穆勒博士說：“選購那些一週以內生產的酸奶，這樣能確保那些有益的菌群是最活躍的。”我們還要提醒讀者的是，很多酸奶里加了糖或者果汁。最值得推薦的低糖品牌是法國Yoplait的無脂酸奶。
15.菠菜

建議：每週吃2-3次，每225克含7單位熱量

營養學家和動畫片《大力水手》裏的波波埃有什麼共同點？他們都喜歡菠菜！菠菜富含纖維素、鈣和人體每天所需的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素對免疫系統、視力和腕屈肌至關重要。如果你受不了直接食用，《輕鬆飲食》的作者凱瑟琳·托曼吉建議你把菠菜卷到面餅裏、做成什錦或者燒湯。

16.花椰菜

建議：每週2-3杯，每225克含31單位熱量
新鮮的花椰菜應當排在你食譜蔬菜類的首位。它富含鐵、鈣、維生素C，可以有效地保護循環系統和骨骼，抵抗感冒。營養學家妮基·庫拜克說：“花椰菜是我最強烈建議男人吃的蔬菜。”怎麼食用呢？你可以混在匹薩裏或者配上牛肉再加些喜歡的醬汁。
17.番茄
建議：每週吃4次，每225克含83單位熱量
番茄曾經被稱為“愛情果”，是種出名的壯陽補品。但這點和我們選擇番茄作為最能促進性健康的食物並無關係。事實上，番茄之所以能獲得營養學家的喜愛是因為其中富含的一種成分——番茄紅素。

番茄紅素是讓番茄呈現誘人紅色的主要原因，這種有效的抗氧化劑可以抑制一系列疾病，其中包括和男性息息相關的前列腺癌。很多研究都已經證明，那些常吃番茄或者相關食物的男性比一般人得前列腺癌的機率要小。而且番茄是為數不多的烹飪比生吃更有營養的食物。營養學家大衛·裏基茨曾患過前列腺癌卻幸運地活了下來，他還專門寫了名為《如何通過飲食對抗前列腺癌》的烹飪書。他說：“番茄紅素加熱後，其營養成分會變得更加活躍？？你可以每天早上起來先喝一杯番茄汁，然後每週吃飯時加入一些有番茄成分的調味汁。”

18.燕麥
建議：每週3-4次，每114克含148單位熱量
沒有什麼比燕麥粥更適合做你的早餐了，它可以為你提供一天的動力，讓你精力充沛地投入工作。燕麥中富含能抵禦疲勞和增加免疫力的鋅元素。
如果以上這些理由還不能讓你滿意，那麼記住燕麥還可以減輕體重、降低患心臟病的風險。營養學家妮基·庫拜克表示，燕麥含有豐富的可溶纖維素，可以通過清理膽固醇來保護你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風險的幾率達到了30%甚至更高。
不過，最好的燕麥並不是最便宜的那些。穀物超市裏那些貼著某種口味、一包包的燕麥裏往往加了糖，因此含有更多熱量。最健康的燕麥還是那些剛收割的產品。如果需要的話，你完全可以自己加些水果或者無熱量的甜味劑。

19.藍莓
建議：每週進食1-2杯，每114克含41單位熱量

在所有水果中，藍莓也許是最好的選擇。不管你是直接食用，還是做成果醬、沙拉或者飲料，藍莓和其他水果相比含有更多的纖維素、維生素和礦物質。最重要的是藍莓富含能抵禦游離基的抗氧化成分。隨著年齡的增長，體內的游離基也在不斷增多，會損害身體各部分的細胞，產生疾病，還可能導致早衰。而藍莓可以把這些“定時炸彈”排出體外。

還有一個好的理由，那就是藍莓能改善你的記憶力。這些能抵抗疾病的抗氧化成分還可以有效地幫助腦細胞和神經系統之間建立更強勁的聯繫，保證你思維敏捷清晰並獲得最佳記憶力。

20.鮭魚
建議：每週進食3-4次，每85克含121單位熱量
我們把鮭魚放在男性健康食物排行榜的首位有很多原因，但最重要的是其富含Omega-3多元不飽和脂肪酸。這一成分首先可以抑制因衰老造成的記憶力減退，其次可以通過調節脈搏和保持動靜脈血管暢通來維持心臟健康。美國《臨床科學》研究稱，飽和酸能導致肥胖，但是魚類中含有的多元不飽和脂肪酸可以減少和抑制肥胖。
不過這點還只是鮭魚好處的冰山一角。鮭魚含有豐富的蛋白質。每頓攝入85克的鮭魚就包含了20克蛋白質，這對想增長肌肉和減去脂肪的人來說是非常理想的食物。鮭魚還可以幫助促進新陳代謝。食用鮭魚意味著你攝入了更少的熱量、卻能更多燃燒脂肪。以上種種因素加起來，鮭魚當之無愧是最健康食物排行榜的冠軍。

來源：光明網

常揉腹部有奇效 這6種病揉揉肚子便好

大多數人都知道經常揉腹部可以消除便秘以及減肥的功效，不過揉腹部還有更多的養生功效，如能有效預防疾病等等。所以，從養生保健的方面來看，揉腹部確實是一個很好的保健方法。

一、慢性肝炎

每天早、晚堅持揉腹，則舒肝解鬱、調理脾胃，可解除肝區隱痛、腹脹不適、食欲不振等。

二、手術後腸粘連
患者在傷口完全癒合後，進行自我腹部摩擦，可防手術後腸粘連的發生。一般應在每天早晨起床前、上午10點、下午3點鐘和每晚睡前各揉1次。揉腹能促使腸道蠕動，有利於局部組織對手術後滲出液吸收。　

三、睡前按揉有助睡眠

揉腹有利於人體保持精神愉悅。睡覺前按揉腹部，有助於入睡，防止失眠。對於患有動脈硬化、高血壓、腦血管疾病的患者，按揉腹部能平熄肝火，使人心平氣和，血脈流通，起到輔助治療作用。

四、揉腹防疾病
每天早、中、晚飯後各揉腹l次，每次約揉5分鐘，可達到輔助治療潰瘍病的目的。因為胃潰瘍病的發生與胃酸分泌過多有關。經常揉腹，可促使前列腺素分泌增加，阻止胃酸過量分泌，防治潰瘍病。

五、促進腸蠕動，消除便秘

揉腹可增加腹肌和腸平滑肌的血流量，增加胃腸內壁肌肉的張力及淋巴系統功能，從而加強對食物的消化、吸收，明顯地改善大小腸的蠕動功能，從而起到促進排便的作用，從而預防和消除便秘，對老年人尤其需要。

六、腹部按揉利於減肥

因為按揉腹部能刺激末梢神經，通過輕重快慢不同力度的按摩，使腹壁毛細血管暢通，促進脂肪消耗，收到滿意的減肥效果。

來源：太平洋女性網

驚！這些你常吃的食物中竟含超強致癌物

夏天到了，很多人都喜歡在街邊的大排檔喝喝啤酒、吃吃燒烤，你可知道，當你圍在烤串攤點旁，煎炸食品攤點旁，其實你正在貪婪地呼吸那些帶有大量苯並芘微粒的氣體。而它，正是一種超強的致癌物。

苯並芘是多環芳烴類致癌物的代表物質，特別是3,4-苯並[a]芘，是一種具有明顯致癌作用的有機化合物。它在體內蓄積性不強，代謝清除的速度比較快，但是接觸性致癌的效果比較強。曾有實驗證明，將苯並芘涂在兔子耳朵上，幾十天之後，兔子耳朵上便會長出腫瘤。 在人體當中，和苯並芘最能密切接觸的，除了肺，就要算是消化道了，所以，如果不注意遠離生活中的苯並芘來源，食道、胃和大腸等消化系統癌症風險就可能會上升，肺癌也有上升的可能性。
這些你常吃的食物中都含苯並芘

沒錯，苯並芘含量最高的就是熏烤食品，比如街邊銷售的碳烤羊肉串、熏魚、熏肉之類；

日常炒菜、油炸、烤肉、烤魚的時候，也多少會產生一點苯並芘。
特別是焦糊的魚肉類食品，苯並芘含量會相當可觀，同時還有雜環胺、丙烯酰胺等其他致癌物、疑似致癌物“濟濟一堂”。

因為這些食物很多人都特別愛吃，對苯並芘等多環芳烴類致癌物也就比較樂於接受，讓苯並芘顯得比較“家常”和“親切”，儘管它的毒性比三聚氰胺不知大多少倍。

專家支招：如何減少苯並芘的致癌危害
不過，在日常生活中，烹調加熱在所難免，油炸食物大部分人也不肯放棄，該怎麼做才能最大程度地減少苯並芘等致癌物的危害？這裡就給大家支點招。
1、食用油炸、熏烤食物限量限頻次。實在喜歡的話，給自己定個規矩。比如每月只吃一次或兩次。吃油炸食物時，也要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。

2、遠離所有的油炸、熏烤攤點。如果實在要吃，買了立刻離開，千萬不要在攤前流連忘返。路上看到這種攤，趕緊屏住呼吸跑過去，少吸入致癌煙氣。

3、在外就餐吃烤肉的時候，選擇通風、抽氣條件好的店家，不要一邊吃一邊聞煙味。烤肉千萬不要焦糊，熟了就及時拿起來吃。

4、在外就餐吃烤魚的時候，叮囑服務員，魚不要烤糊。凡烤糊發黑的地方，必須扔掉，而且不要讓它泡在盤中的油裏，以免致癌物質擴散到油中。
5、自己家做烤肉烤魚的時候，要用能夠控溫的烤箱，不要直接在煤氣上或電爐上烤。

6、如果自己家裏做煎炸食品，儘量控制煎炸時的油溫，縮短煎炸時間，炸後的顏色別太深，淡黃色就好了。油溫越高，顏色越深，產生有毒和致癌物就會越多。煎炸時控制溫度在160-180度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去之後會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

7、家庭偶爾炸點東西的話，煎炸油儘量不要用大豆油、玉米油、葵花籽油等不飽和脂肪酸過多的油，用棕櫚油或動物油最為理想。沒有這些油的話，花生油和米糠油略好。

8、煎炸食品時，及時清理油內雜質。油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋裏，它們經過長時間反覆煎炸，會發黑變糊，產生很多有害物質，溶在油裏或沾在食物表面上會危害健康。因此，油炸食物時要準備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺，及時撈出油裏的雜質。

9、煎炸油千萬不要反覆用。反覆油炸時，致癌物產量會急劇升高，而且會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物。
10、炒第一個菜之後一定要刷鍋，再炒第二個菜。附著于鍋表面的油脂和食物殘渣經再次加熱，會產生多種有害物質包括致癌物。多年前即有報道，鍋垢中含有苯並芘。

11、不要使油長時間處於冒煙狀態，油煙中含有多種有毒物質，特別是冒煙時溫度過高，油煙中會含有更多的苯並芘，吸入後會增加人體肺癌風險。炒菜之前就開開抽油煙機，炒完菜後也別急著關抽油煙機，最好再持續開十幾分鐘，把廚房中的油煙全抽乾淨。

12、如果一定要吃熏烤和油炸食品，不要再搭配其他高蛋白食物，而要搭配綠葉菜、生蔬菜和豆類、粗糧一起吃。綠葉菜中含量大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

如果可能的話，家庭中最好還是儘量避免油炸和熏烤，用炒菜、烤箱烤和水煎來替代。比如說，超市裏有許多裹著煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排、蝦餅等，加工這類食品時，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。具體做法是，在鍋底放一點點油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熱、蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，外脆裏嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，致癌物含量也很少。

來源：鳳凰健康綜合

養生警惕：女人五大部位最易生病

女性養生必知：女人5大部位最易生病。由於體質的差別，女人很容易遭受疾病的侵犯。所以在日常生活中，女人們一定要注意一下自我保健意識，養成良好的生活習慣，以免疾病纏身，後悔不已！特別是女人這5大部位，需要你的萬分呵護！

一。乳腺――發病率高

一些引起乳腺炎的罪魁禍首通常是平日里我們忽視的小節。譬如內衣的不合體，運動方式不科學，甚至作息隨便，飲食馬虎等。如今全世界每年約有120萬婦女患乳腺癌，50萬死於乳腺癌。在西歐、北美等發達國家，乳腺癌發病率占女性惡性腫瘤首位。

值得關注的是，中國是乳腺癌發病率增長最快的國家之一，中國抗癌協會公布的統計數字顯示，我國近年來乳癌發病率正以每年3%的速度遞增，成為城市中死亡率增長最快的癌症，發病年齡也呈逐漸年輕化的趨勢。

女性的所有器官中，乳房可以說是女性最脆弱的部位。一過30歲，每個女性都應該學着自己檢查乳腺。自檢的方法是採取仰卧的姿勢平躺在床上，用指腹順時針按壓乳房，但不要採取抓的姿勢，如果摸到有散在的顆粒狀物體就應該就醫，請醫生幫助做最終的判斷。

保健tips：

1.在日常生活中，要少吃高脂、高蛋白、低纖維的食物，同時，少吸煙和飲酒，少吃辛辣刺激性食品，多吃白菜、海帶和豆製品。

2.平時應該穿有鋼托、承托性好的內衣，以不使乳房有壓迫感為宜，平時活動時也要注意避免外力碰撞乳房。

3.在緊張的生活工作中學會自我疏導和調節，放鬆情緒、勞逸結合；適當進行戶外活動，散散步、跳跳健美操。

4.最重要的是，一年接受一次乳腺專科檢查，乳透、B超都行。超過四十歲的婦女需要每一到兩年增加一次鉬鈀照相，看有無惡性腫瘤產生的跡象。

二。宮頸――危機四伏

女性的在所有器官中，宮頸是發生惡性腫瘤最常見的部位。有關資料顯示，宮頸癌對婦女的健康和生命造成的損害，僅次於乳腺癌。專業人士稱，中國每年新增宮頸癌患者13.15萬人，佔世界總發病人數的1/3，每年約5萬人死於宮頸癌，發病人群集中在40歲-60歲的女性；宮頸癌以前是中老年婦女高發，現在則有明顯提前的趨勢。

保健tips:

1.飲食宜清淡多吃水果蔬菜及清淡食物，並要注意休息；

2.注意各關鍵時期的衛生保健，因為很多女性非常容易感染此病，所以一定要注意衛生保健，尤其是經期、妊娠期及產後期；

3.保持外陰清潔，保持外陰清潔是非常必要的，而且應定期去醫院做檢查，做到早發現、早治療。

三。膀胱――多事之地

膀胱也是女性的多事之地，20%的女性一生中會遭遇短暫膀胱炎。從台灣等地的調查來看，女性最容易受膀胱炎的青睞，此外，膀胱炎易發生於長期憋尿、性交后、月經期后及尿道、婦科器械檢查后，其致病菌多數為大腸桿菌。

保健tips：

1.喝水則是預防膀胱炎的關鍵。應保證每天喝6―8杯水，不要養成憋尿的壞習慣，每隔兩三個小時小便一次。

2.穿棉質內褲，否則會妨礙空氣流通進，而滋生細菌。

3.避免刺激物。不要在陰部周圍使用油脂類、女性衛生噴霧葯或者爽身粉，並且不要用任何的化學劑去沖洗陰部。避免使用沐浴油或洗泡沫澡，改用沐浴方式洗澡。

四。韌帶――天生脆弱

女性與男人相比，更容易拉傷膝、踝等關節的韌帶。因為，女性髖部寬大，使得韌帶承受作用力過大，因此女性的韌帶，天生就比男人脆弱得多。其次，女性的運動反應一般比男性慢，出現危險時，不能及時緩解，也就更容易受傷。

女性在運動中最容易發生的習慣性扭傷是踝關節扭傷。多次扭傷會使踝關節局部血液循環不暢，組織彈性下降，甚至可造成腓骨撕脫性骨折、外側韌帶完全斷裂等嚴重後果。一旦韌帶拉傷，得要好幾個月才能治癒。

保健tips:

1.每天起床后做一下全身伸展運動，可以讓肌肉醒來，還能柔軟肌腱、韌帶、關節。

2.女人懷孕后體內激素水平發生變化，引起關節韌帶鬆弛，因此女性在孕期中要合理安排自己的工作生活，盡量少做或避免做重體力勞動，不要因不必要的劇烈活動，使原本就處於非常時期的韌帶雪上加霜。

3.女性對運動量大的活動適應性差，容易造成肌肉拉傷與韌帶的勞損，因此在運動中要注意準備活動和循序漸進。

4.多選擇以腿部活動為主的各種體育活動，像乒乓球、羽毛球、游泳、滑冰、健美操等，均可增強腿部的彈跳力，增強肌肉和韌帶的柔韌性。

五。消化系統――運作吃力

即便是男女吃同樣同量的食物，女人也得比男人花更多的時間去消化。研究表明，女人易患慢性便秘和腸疾，其概率分別是男人的3倍和2倍。這樣的差別顯然始於咀嚼。而且，女人的唾液在化學成分上不同於男人，這一點可能會使食物在女人體內消化的過程顯得緩慢而費時。中醫發現，面部長斑的女性通常消化系統功能弱一些。

保健tips:

1.值得注意的是，女人月經期消化系統更脆弱。研究發現，約45%的女性人群在月經期間會出現腹脹的癥狀，近1/3的女性表示胃部不適的癥狀已成為月經“來訪”的標誌。所以月經前期應特別注意飲食。

2.在生活中，應盡量避免飲食不均衡、吃垃圾食品以及肥肉，而魔芋、黑木耳、海帶、蘋果、蜂蜜、糙米等食物則能幫消化系統排毒，給腸子做“體操”。

來源： 家庭醫生在線

夏季這樣吃 皮膚白裡透紅

食物會影響膚色嗎？吃了芹菜、香菜后別曬太陽，因為這類綠葉蔬菜屬於感光物質，會使人變黑，是真的嗎？

營養室主任吳月盈說，有些食物感光性較強，如果大量攝入，會降低皮膚的抗曬能力，加速皮膚變黑。如九層塔、木瓜、芹菜、香菜、茄子、紫菜、菠菜等，這類食物都被稱為“感光”食物，在食用后，照射陽光或其他強烈光線會使黑色素細胞活力增強，變成色素沉澱，使得皮膚變黑甚至長斑。

九層塔、香菜、芹菜含有吸光劑，吃了之後遇到陽光，皮膚容易變黑。紅蘿蔔和木瓜因為它們本來就是紅色的，吃多了之後，皮膚容易曬得偏紅或是偏黃，這是醫學資訊上已經證實的。

不過吳月盈認為，這並不是要大家完全放棄食用，因為這些食物本身都有其特有的營養成分，只要不過度食用，或是出門前盡量不要吃就行了。

想凈白多吃維生素A、C、E

皮膚科主治醫師金依瑩認為，含維生素C的食物，長久以來都扮演着美白的重責大任。除此之外，維生素A與維生素E也是使肌膚白嫩透明的好幫手。

含維生素A的食物有奶製品、蛋黃、黃綠色蔬菜等，都具有抗氧化、除皺、淡斑、使肌膚光澤的功效。

維生素C是市面上美白產品的主流，深綠色蔬菜、深紅色水果中，都含有豐富的維生素C，尤其是柑橘類的水果，多多攝取有助於日晒后肌膚的恢復以及淡化黑斑、美白肌膚的功效。

想控油遠離油炸與甜食

金依瑩醫師說，夏日要做好肌膚控油的王道，就是注意飲食：

1.少吃油膩食物，尤其是油炸及高熱量食物。
2.少吃含糖分高的精緻食物，像蛋糕及巧克力等。
3.盡量少吃辛辣、刺激性大的食物。
4.多喝水，有利體內毒素排出。
5.多吃蔬果及清淡食物。
6.多運動，加快新陳代謝。

中藥白芷、茯苓助美白

中藥行的呂金山說，早在中國古代，就懂得利用白芷、茯苓、白芍、珍珠粉等中藥材做美白，可以淡化斑點、美白肌膚。呂金山建議，珍珠、白芍、茯苓等藥材，不論是敷面或內服都具有美白的效果。

還有薏仁，夏天吃不僅可利尿，多吃也會有好氣色；另外像紅棗、枸杞子、黃耆等藥材做成的葯膳也很好，尤其紅棗富含維他命A、C，符合西醫營養學的美白效用。

煲湯時替代味精的枸杞子，中醫認為具補肝、明目，促進血液循環；黃耆補氣，養血補虛，有助於黑色素代謝。

來源： 聯合報

水這樣喝 可以治好11種病

人體需要很多水分，不祗是通過喝水可以獲得、吃飯、喝湯、吃水果都會為人體補充水分，但是如果你能喝對水，不僅能保證身體的健康，還能治療一些疾病或者癥狀。

色斑

要這樣喝喲 → 清晨一杯涼白開水

清晨一杯冷開水 可以治色斑

很多人都聽說過早晨喝一杯水對身體有好處。

有人喝鹽水?有人喝蜂蜜水?還有人為了美白喝檸檬水?到底喝什麼水最好呢?

人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開水是最好的!

如果是糖水或放入營養物質的水，這就需要時間在體內轉化，不能起到迅速沖刷我們的機體的作用。所以，清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。

感冒

要這樣喝喲 → 要喝比平時更多的水

每到感冒的時候，就會聽到醫生嘮叨：“多喝水呀!”這句醫囑對於感冒病人是最好的處方。

因為當人感冒發燒的時候，人體出於自我保護機能的反應而自身降溫，這時就會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發的水分增多等代謝加快的表現，這時就需要補充大量的水分，身體也會有叫渴的表現。

多多喝水不僅促使汗出和排尿，而且有利於體溫的調節，促使體內細菌病毒迅速排泄掉。

胃疼

要這樣喝喲 → 經常喝點粥

有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以採取喝粥的“水養護”措施。

熬粥的溫度要超過60℃，這個溫度會產生一種糊化作用，軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

稀飯中含有的大量的水分，還能有效地潤滑腸道，蕩滌腸胃中的有害物質，並順利地把它們帶出體外。

便秘

要這樣喝喲 → 大口大口地喝水

便秘的成因簡單地講有兩條：一個是體內宿便沒有水分，二是腸道等器官沒有了排泄力。

前者需要查清病因，日常多飲水。

後者的臨時處方是：大口大口地喝上幾口水，吞咽動作快一些，這樣，水能夠儘快地到達結腸，刺激腸蠕動，促進排便。

記住，不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，水很容易在胃裡被吸收，產生小便。

噁心

要這樣喝喲 → 用鹽水催吐!

出現噁心的情況很複雜。

有時候是對於吃了不良食物的一種保護性反應，遇到這樣的情況，不要害怕嘔吐，因為吐出髒東西可以讓體舒服很多。

如果感到特別難以吐出，可以利用淡鹽水催吐，準備一杯淡鹽水放在手邊，喝上幾大口，促使污物吐出。

吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，起到簡單地消炎的作用。

另外，治療嚴重嘔吐后的脫水的情況，淡鹽水也是很好的補充水液，可以緩解患者虛弱的狀態。

發熱

要這樣喝喲 → 間斷性、小口補水為宜

我們這裡說的發熱，是說當你劇烈運動后，身體的溫度驟然上升，大量汗液排出。

這個時候人會感到疲憊，而適當飲水是對身體最緊急的呵護。

水可以調節血液和組織液的正常循環，溶解營養素，使之供給體能，散放熱量，調節體溫，增加耐力。

但要注意的是：運動中很忌諱猛烈補水，比如一口氣喝上兩瓶飲料，這樣會進一步增加心臟的負擔，所以運動中以間斷性、小口補水為宜。

而運動前補水也是很不錯的保養方案。

肥胖

要這樣喝喲 → 餐後半小時喝一些水

有些mm有着這樣的謬論，不喝水可以減肥!

現在醫學專家可以明確地告訴你：這是一個錯誤的做法。

如果想減輕體重，但又不喝足夠的水，這樣身體的脂肪不能進行代謝，其結果是體重反而增加。

體內的很多化學反應都是以水這個介質進行的。

身體的消化功能、內分泌功能都需要水，代謝產物中的毒性物質要依靠水來消除，適當的飲水可避免腸胃功能的紊亂。

你可以在用餐半小時后，喝一些水，加強身體的消化功能，助你維持身材。

咳嗽

要這樣喝喲 → 多喝熱水

遇到咳嗽、有痰這樣的癥狀，很多人都感到憋氣、難受，痰液難於咳出。

這時候有什麼好的辦法來緩解呢?

就是要多水，而且還要多喝熱水。

首先，熱水可以起到稀釋痰液，使痰易於咳出的作用;其次，飲水的增多增加了尿量，可以促進有害物質的迅速排泄;另外呢，還可以撫慰氣管與支氣管黏膜的充血和水腫，使咳嗽的頻率降低。

這樣的話，人就會感到舒服通暢很多。

失眠

要這樣喝喲 → 熱水的按摩作用是強效的安神劑

人體逐漸進入夢寐的狀態是體溫下降的一個過程。

而適宜人體睡眠的環境要求中，溫暖的環境必不可少。

睡前洗個熱水澡和用熱水泡腳一樣，都可以給人溫暖的外環境，彌補體溫下降帶來的不適，催人入眠。

而值得一提的是：水對於身體有着獨特的按摩功效，輕緩、柔和、滋潤的效果是最好的鎮靜安神劑

煩躁

要這樣喝喲 → 多多喝水

人的精神狀態如果和生理機能相聯繫，有一種物質是聯繫二者的樞紐，那就是激素。

簡單地講，激素也分成兩種：一種產生快感、一種產生痛苦。

大腦製造出來的內啡肽被稱為“快活荷爾蒙”，而腎上腺素通常被稱為“痛苦荷爾蒙”。

當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。

來源： 健康頻道

警惕！女人內分泌失調的5大信號

警惕！女人內分泌失調的5大症狀，對於女人來說，當達到一定年齡之後，會因為各種原因而導致內分泌失調，面部黃褐斑、乳房腫塊、子宮肌瘤等也都會隨之出現，一系列的婦科病也會不請自來。所以女人們一定要警惕內分泌失調的一些症狀，做到早發現早治療。
1.婦科疾病：

婦科內分泌疾病很常見，子宮內膜異位症、月經量不規律、痛經、月經不調等都是婦科內分泌的疾病，還有一些乳腺疾病也和內分泌失調有關，有些面部色斑也是由於婦科疾病造成的。

2.乳房：

乳房脹痛、乳腺增生，其主要原因就是內分泌失調。乳房更重要的作用則是通過雌激素的分泌促進其生長髮育，所以一旦內分泌失衡，紊亂，便容易形成乳腺增生及乳腺癌。

3.脾氣急躁：

更年期女性經常會出現一些脾氣變得急躁，情緒變化較大的情況，出現出汗、脾氣變壞等，這可能是女性內分泌功能出現下降導致的。

4.不孕：

有的女性婚後多年，性生活正常，卻懷孕無望。去醫院檢查，醫生告之，先調調內分泌。究其原因，是因為內分泌失調，使得大腦皮對內分泌的調節不靈；或是子宮內膜受損，對女性激素的反應不靈敏，反射性地影響內分泌的調節，降低了受孕成功的機會。

5.肌膚惡化：

上突然出現了很多黃斑、面色發暗、色斑，抹了不少的化粧品也無濟於事，其實這不只是單單的皮膚問題，這些色斑也是內分泌不穩定時再受到外界因素不良刺激引起的。

來源：手機看新聞